Home > Ẩm Thực > Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm cực đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm cực đơn giản tại nhà

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, vỏ mềm tan, nhân ngon ơi là ngon || Natha Food

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm từ lâu đã là một món bánh quen thuộc cho nhiều gia đình vào mùa trung thu. Mỗi năm cứ vào dịp trung thu, những chiếc bánh trung thu nướng nhân thập cẩm lại tràn ngập các cửa hàng. Tuy nhiên, dạo gần đây, nhiều chị em muốn tự mình làm những chiếc bánh trung thu nướng nhân thập cẩm cho gia đình mình. Bài viết ngay sau đây, https://summerlyn-apts.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm cho các bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm khá nhiều. Những nguyên liệu này cũng được chia ra thành nhiều phần dành cho cấu tạo các phần của chiếc bánh. Thông thường, đầu bếp sẽ chia thành nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, phần kết dính vỏ với nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm,….

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

  • 500 gam bột mỳ cho khẩu phần từ 10-15 bánh (phù hợp để vừa làm ăn, vừa làm quà tặng).
  • 15 gam baking soda
  • 2 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ trứng.

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm.

Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu nướng nhân thập cẩm.

  • 100 gam hạt điều bóc vỏ rang, nên chọn loại rang muối để tăng thêm hương vị.
  • 100 gam mứt bí đao.
  • 100 gam mứt hạt sen.
  • 100 gam hạt dưa đã tách vỏ.
  • 50 gam vừng rang.
  • 2-3 cây lạp xưởng.
  • 5-6 lá chanh non.

Nguyên liệu làm phần kết dính vỏ bánh với nhân bánh

  • 100 ml rượu mai quế lộ.
  • 1 thìa cà phê nước đường.
  • 1 thìa cà phê dầu hào.
  • 100 ml nước lọc.
  • Nửa thìa ngũ vị hương.
  • 100 gam bột gạo nếp rang.

Nguyên liệu làm nước đường quét mặt bánh

  • Tách 2 lòng đỏ trứng gà.
  • 1 thìa cà phê dầu ăn.
  • Nửa thìa cà phê màu điều
  • 1kg đường cát vàng (có thể sử dụng đường cát trắng nhưng phải tăng thêm lượng màu điều)
  • 700ml nước.
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt chanh.
  • 5ml nước tro tàu.
  • 100 gam mạch nha.

Các bước trong cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm mặc dù khá nhiều công đoạn nhưng mỗi công đoạn lại hết sức đơn giản. Đây cũng là lý do làm việc làm bánh tốn khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, thành quả sau khi làm bánh lại luôn là động lực để mọi người bắt tay vào làm bánh. Cùng summerlyn-apts.com tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh trung thu thập cẩm, cách làm vỏ bánh trung thu hay cách làm bánh nướng trung thu thập cẩm. Với công thức này, có thể áp dụng cho cách làm bánh trung thu chay chỉ khác các nguyên liệu nhân và phải sử dụng trứng gà công nghiệp.

Các bước làm phần nước đường quét lên mặt bánh trung thu

  • Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trừ mạch nha vào nồi. Sau đó cho lên bếp nấu sôi và khuấy tan đường trong 1 tiếng đồng hồ.
  • Bước 2: Cho 100 gam mạch nha vào nồi. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi thử nhỏ một giọt nước đường vào bát nước lọc thì nước đường chìm xuống dưới và lan rộng ra.

Các bước làm phần nhân bánh

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh đã chuẩn bị. Hạt dưa, mứt hạt sen, hạt điều nên đập thành các mảnh nhỏ. Mứt bí đao, lạp xưởng thái hạt lựu đều nhau để trộn các nguyên liệu dễ dàng hơn. Nhớ luộc lạp xưởng trước khi thái hạt lựu.
  • Bước 2: Cắt lá chanh thành các sợi mỏng rồi trộn cùng với các nguyên liệu đã sơ chế và vừng. Trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Bước 3: Viên nhân bánh thành các viên tròn nhỏ.
Viên nhân thành các viên nhỏ

Viên nhân thành các viên nhỏ

Các bước làm phần kết dính vỏ bánh với nhân bánh

  • Bước 1: Pha rượu mai quế lựu, ngũ vị hương, dầu hào, nước đường và nước lọc với nhau. Khuấy đều cho các thành phần hòa tan vào nhau.
  • Bước 2: Bột nếp đã chuẩn bị chia thành 3 phần bằng nhau.
  • Bước 3: Rắc từng phần bột nếp vào hỗn hợp đã pha. Sau đó khuấy đều, tiếp tục rắc bột, khuấy cho đến khi hết 3 phần bột nếp và tạo thành hỗn hợp kết dính.

Các bước làm vỏ bánh

  • Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào một thau lớn rồi trộn đều với nhau.
  • Bước 2: Cho phần hỗn hợp kết dính vỏ và nhân bánh vào phần bột vỏ đang làm.Sau đó nhào bột mạnh tay để được một khối bột thật mịn.
  • Bước 3: Lấy bọc thực phẩm bọc thau bột lại để ủ bột từ 1-1,5 tiếng.
  • Bước 4: Ủ bột xong thì lấy bột ra, cán mỏng và chia thành các phần bột nhỏ cần dùng cho 1 cái bánh. Trọng lượng của mỗi phần bột vỏ cần gấp 2 một viên nhân đã chuẩn bị.

Các bước tạo hình bánh

  • Bước 1: Cán phần bột vỏ được chia cho một chiếc bánh thành lát mỏng.
  • Bước 2: Cho viên nhân vào giữa rồi bọc kín viên nhân bằng lát bột vỏ đã cán mỏng.
  • Bước 3: Cho phần bánh vừa bọc vỏ ngoài nhân vào trong khuôn làm bánh trung thu. Trước khi cho bánh vào khuôn in cần xịt một lớp dầu mỏng hoặc rắc bột mì lên khuôn để chống dính.
  • Bước 4: Ấn nhẹ khuôn để hoa văn trên khuôn in lên bánh. Tiếp tục các bước này với những chiếc bánh tiếp theo.
Tạo hình bánh bằng khuôn.

Tạo hình bánh bằng khuôn.

Các bước nướng bánh và hoàn thành

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm.

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm.

  • Bước 1: Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng bánh khoảng 10 phút để làm nóng lò.
  • Bước 2: Cho bánh vào lò và nướng khoảng 10-12 phút. Sau khi lấy bánh ra thì xịt một lớp nước lên mặt bánh. Chờ bánh nguội quét một lớp nước đường đã làm lên mặt bánh.
  • Bước 3: Đem bánh bỏ vào lò nướng lần 2 cũng với khoảng thời gian 10 phút. Sau đó lấy bánh ra ngoài là tương tự bước 2.
  • Bước 4: Đem bánh vào nướng lần 3. Sau lần 3 này bánh sẽ hoàn toàn chính và có màu đẹp mắt nhất.
  • Bước 5: Hoàn thành, các bạn có thể cho vào hộp, đóng gói cẩn thận để tặng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để gia đình ăn trong dịp tết Trung thu.

Để giúp các bạn hiểu rõ hơn, xin mời tham khảo ngay video mà chúng tôi chia sẻ chi tiết dưới đây nhé!

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm đã được giới thiệu chi tiết cho các bạn. Mong rằng qua công thức đã được summerlyn-apts giới thiệu các bạn có thể làm được một chiếc bánh trung thu nướng nhân thập cẩm thật ngon cho gia đình và người thân. Nếu còn muốn tìm hiểu thêm các món ăn khác thì đừng quên truy cập https://summerlyn-apts.com/ nhé!

39 Responses

  1. Yenthanh Nguyen

    Natha thân mến chị yt làm rồi, ngon quá mà đẹp như natha ,bông trên mặt bánh vẩn còn nguyên bông khg bị xẹp bông, nhân xầu riêng ngon quá, chị yt ở bên mỹ, chị thích đường thốt nốt, và đường phèn cho làm bánh hay nấu chè, chị muốn mua ,khg biết mua làm sao em có góp ý dùm chị được cách khg, cám ơn em

  2. Nguyen Thuy Huong

    Chị ơi bánh của em lớp vỏ với lớp nhân không dính vào nhau là bị sao vậy chị.

  3. Mỹ Linh Nguyễn Thị

    Chị, em nấu nước đường hơi bị cạn còn 1.150g so theo công thức của chị vậy có ảnh hưởng khi làm bánh không chị nhỉ?!

  4. Cynthia Nguyen

    Natha nau an gioi . Lam banh cung hay qua chia se thiet tinh . Em co face book khg ? Cho chi ket ban nhe . Chuc Natha tre mai va vui ve .

  5. Cynthia Nguyen

    Hi Natha . Cam on em chia se nhieu tinh ro rang cong thuc nay an va lam banh . Chi rat Quy men Natha lam . O Viet Nam . Em o que hay o tp HCM . Co dip chi ve . Muon xin gap Natha duoc khg ? De thuong lam .

  6. Emy Pham

    cô cho con hỏi con chỉ mua được khuôn ròi 250g thì còn chia vỏ vs nhân bao nhiêu gram ạ? lần đầu con làm lên con không có kinh nghiệm và biết mong cô chỉ ạ. Con cảm ơn cô

  7. Mai Le hunt

    Natha yeu quy!
    Ban noii dung.
    Nen tach ra cach lam banh trung thu. Nuoc duong, nhan banh, vo banh, nhan man….
    Thank you.,

  8. Tien Tran

    @Natha Food, bạn cho hỏi nếu phần vỏ mình cho thêm 1 quả trứng gà thì các thành phần khác như: nước đường, bột cần điêu chỉnh gì không ạ. Thanks bạn

  9. Điều dưỡng Phòng

    chị dạy còn tận tình hơn cả lớp e đăng ký học nữa. Thks c iu nhiều lắm

  10. Hoàng Oanh

    Cảm ơn c rất nhiều, e đã làm theo nhiều công thức của c món nào cũng tuyệt vời luôn.mong c sẽ ra thật nhiều video nữa nha.

  11. Angie Thieu

    Chao chi Natha, chi oi cho em hoi sao em lam banh trung thu nhan dau xanh, nhan xao kho deo ngon lam ma khi nuong banh xong de qua ngay hom sau va vo banh mem nhung va ra dau qua nhieu, nen khong the de lau duoc. Trong khi do banh thap cam em de duoc ca thang luon. Cam on chi.

  12. thuy ngoc

    em làm theo cách của chị, bánh 2 ngày là mền thơm ngon lắm chị, cám ơn chị nhiều, chúc chị luôn vui ,khỏe !

  13. lam ngocthu

    Natha ơi, theo như mình đc biết là Baking soda là natribicarbonat ( thuốc muối) để làm mềm bánh như Natha đã nói, còn baking powder là bột nở, ko biết Natha có nói nhầm ko, mà khi quay clip thì Natha hướng dẫn là baking soda nhg khi thuyết minh thì nói baking powder, vậy cái nào là đúng ạ ! Cám ơn Natha nhiều, nếu như làm bánh cake mà bỏ nhầm baking powder thành baking soda là hư bánh phải ko ạ ! Mong Natha trả lời, vì học làm bánh nguyên liệu rất là quan trọng !

  14. Martin Nguyen

    hic con cảm ơn cô nhiều ạ, rất tuyệt vời ạ , con đang bên nước ngoài trước ở việt nam con cung có làm bánh mà bên này tìm nguyên liệu chết mệt, nên tự làm tất, he he tất cả món ăn cứ làm theo cô y rằng ngon, bữa trước con làm tôm xong vụ vừa rồi làm bánh pía bh thì làm bánh trung thu tuyeejttttt cô ơi.

  15. lan nguyen

    Chị ơi em cám ơn chị đã chỉ dẫn tận tình , em làm lần đầu đã thành công rất ngon , chúc gia đình chị một mùa trung thu vui vẽ

  16. Nam Tien

    e chào c, e cần làm 6 bánh trung thu nuớng thì mình cần bn bột vậy chị, c chỉ giúp e cá h tính tỉ lệ bột nha c

  17. PHUOC LỌI TRAN

    Bánh quá đẹp ban chỉ dẫn rất tỉ mĩ mình đã làm và thành công cảm ơn bạn nhé

Leave a Reply